인덕션 사기 전에 꼭 보세요! 하이라이트와 결정적 차이

요리를 자주 하는 분이라면 한 번쯤 가스레인지 대신 하이라이트나 인덕션을 고민해보셨을 거예요. 특히 가스레인지가 내뿜는 연기나 유해가스, 미세먼지가 건강에 좋지 않다는 이야기가 많다 보니 점점 전기 쿡탑으로 눈길이 가더라고요.

가스, 하이라이트, 인덕션을 다 사용해봤는데요. 막상 바꾸려니 어떤 차이가 있는지, 또 어떤 제품이 내 집에 맞을지 헷갈리는 분들이 많으실 것 같아 오늘은 하이라이트 vs 인덕션 차이점과 각각의 장단점을 꼼꼼히 알려드리려고 합니다.

하이라이트란?

먼저 하이라이트는 전기를 열로 바꿔 세라믹 글라스 표면을 달궈 조리하는 방식이에요. 쉽게 말해 전기 열선을 달궈 그 열기로 냄비나 프라이팬을 데우는 원리이죠.

장점
- 대부분의 조리도구 사용 가능 (스테인리스, 유리, 도자기 냄비 등)
- 가격이 인덕션보다 저렴
- 설치가 비교적 간단
단점
- 발열체가 달궈져 표면이 매우 뜨겁기 때문에 화상 위험
- 열효율이 낮아 전기요금이 인덕션보다 더 나올 수 있음
- 열이 주변으로 퍼져 주방이 더워짐

하이라이트는 전통적인 조리 방식과 비슷한 느낌을 주기 때문에 가스레인지에 익숙한 분들이 선호하기도 합니다. 하지만 안전성과 전력 소모 측면에서는 조금 아쉬움이 있어요.

인덕션은 전기 코일에서 나오는 자기장을 이용해 냄비나 프라이팬 자체를 가열하는 방식입니다. 즉, 직접적으로 조리도구를 달궈서 열을 내기 때문에 조리 속도가 훨씬 빠르고 열손실이 적다는 게 가장 큰 특징이에요.

장점
- 가열 속도가 매우 빠름 → 물 끓이기, 볶음 요리에 탁월
- 열손실 적고 주방 온도 상승이 적음
- 표면이 뜨겁지 않아 안전 (잔열은 약간 남음)
- 청소가 매우 쉬움 (표면이 매끈한 글라스)
- 전기료가 하이라이트보다 상대적으로 저렴 (열효율 약 80~90%)
단점
- 반드시 인덕션 전용 조리도구 필요 (자성이 있는 스테인리스, 철)
- 제품 가격이 하이라이트보다 비쌈
- 일부 모델은 조리 중 소음이 발생할 수 있음

인덕션은 특히 여름철 요리할 때 주방이 덜 더워서 무척 편하고, 화상 위험이 적어 아이가 있는 집에서도 인기예요.

제가 직접 사용해본 결과, 요리를 자주 하고 볶음이나 찜, 국물 요리 등 불 세기를 세밀하게 조절해야 한다면 인덕션이 훨씬 좋았습니다. 물론 초기 구매 비용은 더 들어가지만,

이 네 가지 이유만으로도 저는 인덕션 쪽 손을 들어주고 싶어요.

다만 기존 냄비가 유리, 도자기, 알루미늄 같은 비자성 제품이 많다면 하이라이트도 여전히 좋은 대안이에요. 조리도구 교체 비용까지 고려해야 하니까요.

가스레인지의 유해가스 걱정 없이 요리하고 싶다면 하이라이트와 인덕션은 모두 좋은 선택지입니다. 하지만 에너지 절감, 빠른 조리, 쾌적한 주방 환경을 원하신다면 인덕션이 한 수 위라고 말씀드리고 싶어요.

장마철에도 주방이 후끈 달아오르지 않고, 청소까지 간편한 인덕션. 조금 더 투자하셔도 충분히 값어치가 있으니 꼭 비교해보시길 추천드립니다!